Banaani-kookosemuffinid

Saabusin siis täna Suure-Jaanist oma koju Viljandisse ja tuli hirmus isu millegi magusa järele..Leidsin netist banaanimuffinite retsepti, mis tundus vägagi hõrgutav. Kuna mul oli kodus ainult 2 banaani ja ma tahtsin teha topeltkogust, siis pidin sellega leppima, et need muffinid ei ole väga banaani maitsega. Selle asemel lisasin hoopis kookost, kirsse ja mustikaid. Need muffinid on ikka suht omalooming, nii et panen siis siia ka selle omaloomingu retsepti.

Mis vaja läheb?

♥4 muna
♥170 g suhkrut
♥2 banaani ( kuigi võiks olla 4)
♥100 g õli ( õiges retseptis oli või, aga mul oli või otsas, nii et kasutasin hoopis õli)
♥420 g jahu
♥3tl küpsetuspulbrit
♥kookost
♥kirsse
♥mustikaid
♥1tl vanillisuhkrut

Ning kaunistuseks tuhksuhkrut

Retsept on ülilihtne. Esmalt vahustad muna ja suhkru, siis lisad õli. Purustad banaanid kahvliga ning lisad need segule. Segad omavahel jahu ja küpsetuspulbri ning lisad munasegu hulka. Nüüd lisad kookost ja vanillisuhkrut. Ja kui paned taigna muffinipaberikestesse, siis raputad sinna ka mustikaid ja kirsse.. Eriti hästi maitsevad need siis, kui natuke panna šokolaaditükke..mmmm

Ja ongi valmis.. Lihtne ja maitsevad ülihästi:):)