Imeline martsipanikattega porgandikook emadepäevaks ♥

Tere! 

Kuna järgmine nädalavahetus on juba emadepäev ning kõik tahavad kindlasti oma emmedele üllatuseks ühe mõnusa koogi  teha, siis otsustasin teiega jagada üht imelist martsipanikattega porgandikoogi retsepti. Miiu tegi seda kooki novembris  juba emmele sünnipäevaks  ning ma usun, et see roosa, magus ja martsipanine unelm on ideaalne üllatus ilusaks emadepäeva hommikuks. Retsept on pärit siit!, kuid Miiu pani vahele palju rohkem toorjuustu, lõikas koogi vaid kaheks ning värvis martsipani hoopis roosaks. 

Mida sa vajad? 
♥ 2 muna
♥ 2 dl suhkrut
♥ 1 tl vaniljesuhkrut
♥ 100 g võid
♥ 3 dl peenelt riivitud porgandit (kokkusurutult)

♥ 2 dl jahu

♥2 tl küpsetuspulbrit

♥ 0,5 tl kaneeli

♥ noaotsatäis riivitud muskaatpähklit

vahele:

♥ 300 g matsestamata toorjuustu                 

♥ 100 g tuhksuhkrut

♥ 1 tl vaniljesuhkrut

Martsipanikate:

♥ umbes  160 g martsipani mandliga (Kalevi oma)
♥ vett
♥ peenelt riivitud punapeeti
♥ tuhksuhkrut

Kuidas teha? 

Vahusta munad suhkruga, lisa riivitud porgand ja siis sulatatud või. Nüüd sega omavahel kuivained ja siis lisa need muna-suhkru-porgandi-või möksi hulka.  Küpseta  tainast lahtikäivas vormis 190 kraadi juures umbes  30 minutit. (24 cm läbimõõduga vorm) 

Nüüd alusta täidise tegemist, kuid enne seda valmista ette martsipanipoisu. Riivi peet peeneks ning pane see siis vette.  Lase sellel natuke aeg seal vee sees seista ning siis lisa imeilus vedelik läbi sõela martsipani hulka. Lisa nii palju vedelikku, kui tumedat martsipani sa tahad. Kui see martsipanimöks on liiga kleepuv, siis lisa natuke tuhksuhkrut...seejärel rulli martsipan toidukile vahel ühtlaseks.   

Nüüd on aeg valmistada täidis. Vahusta toorjuust suhkruga ning määri see kihtide vahele. Jäta natuke täidist alles, et võõbata sellega tort üle enne martsipani peale panemist, sest see aitab martsipanil kinnituda. Aseta martsipan koogile ja ongi FINIITO! Pane kook ööks külmkappi ning hommikul kaunista oma kooki nii nagu hing ihaldab.