Spinati-tofu pirukad #vegan

Kui kolmapäeva õhtul Robile teatasin, et ma vegepirukaid küpsetan, otsustas ta kohe Viljandisse sõita, et neid "Prooviabielu" kõrvale nosida saaks. Palun öelge, et te vaatate ka seda saadet, sest see on kõige vapustavam asi üldse maailmas! Ei tea kas Kalvi-Kallele meeldiksid need pirukad, või sooviks ta ainult hakklihaga ja arvaks, et arenemisruumi veel on?

Minul igatahes jäi hommikuks järgi vaid üks, mis ei näinud just kõige perfektsem välja, kuid siiski otsustasin seda pildistada ning teiega retsepti jagada. Eriti hästi mekkisid, kui need Sweet Chilli kastme sisse kasta. 

KOGUS 10

TAIGNAKS:

- 360g jahu (mina kasutasin 1/3 täisterajahu ning 2/3 tavalist nisujahu)

- 300 ml sooja vett

- 1 tl suhkrut

- 1 spl pärmi või kuivpärmi

- 1/2 tl soola

- 1 spl õli

TÄIDISEKS:

- 2 väikest sibulat, väikesteks kuubikuteks lõigatuna

- 2-3 purustatud/hakitud küüslauguküünt

- 1 sellerivars, samuti väikesteks tükkideks lõigatuna

- 2 spl jahu

- 1 köögivilja puljongikuubik

- 1 spl sojakastet

- 1,5 pakki tofut (mina kasutasin ühe paki Bon Soya küüslaugu oma (250g) ja pool pakki pehmet tofut) Kui kasutad tofublokki, siis tee see pudiks

- 1 pakk beebispinatit, hakitud

- maitsepärmi

- soola

- maitseaineid, ürte

TAIGNA VALMISTAMINE:

- Lahusta suhkur soojas vees, lisa pärm

- Lase segul 10 minutit aktiveeruda

- Lisa jahu, õli ja sool

- Sega kuni tuleb taignapall. Seejärel sõtku seda jahusel pinnal, kuni tainas on ühtlane ja elastne

- Pane tainas kaussi, kata käterätikuga ning jäta sooja kohta tunnikeseks kerkima.

TÄIDISE VALMISTAMINE:

- Kuni tainas kerkib, valmista ette juurikad ning kuumuta suur pann õliga.

- Prae sibulad, küüslauk ja seller, kuni pehmed.

- Lisa ürdid, puljongikuubik ja jahu ning sega.

- Lisa tofu, raputa maitsepärmi (no ikka isuga raputa), sojakaste ja hakitud spinat.

- Prae, kuni tofu võtab värvi ja kõik on läbi kuumutatud.

PIRUKATE VALMISTAMINE:

- Kuumuta ahi 220 kraadini

- Jaga tainas 10ks osaks, tee nendest pallikesed.

- Iga pallike rulli laiali ning lisa ühele poolele täidis. Teine taignapool keera üle täidise, ääred võib kahvliga kokku suruda, mis jätab ka kauni mustri.

- Aseta pirukad ahjuplaadile, võib õrna kihi oliiviõliga üle määrida, et need jääksid säravamad.

-  Küpseta 15-20 minutit, kuni kuldpruunid 

- Naudi!